| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 423千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 800克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2963千卡 | |||
 热量2963千卡，相当于滑雪机423分钟消耗的热量...420 | |||||
梅菜扣肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、梅干菜（300克）、葱，姜，蒜，料酒，豆腐乳，盐，糖，酱油（适量）
1/11. 选一块厚实的五花肉
2/11. 用葱，姜，料酒煮五花肉，撇去浮沫，到筷子能插透
3/11. 把煮好的肉泡在凉水里放凉
4/11. 把放凉的五花肉用干净毛巾或厨房纸，把表面水分吸干，热锅烧油，把吸干水分的五花肉皮朝下下锅炸，大火炸至表皮金黄色
5/11. 把炸好的五花肉放进凉水里放凉
6/11. 把放凉的炸五花肉切均匀的厚片，放葱，姜，盐，糖，料酒，豆腐乳，每片肉都拌匀，腌一个小时
7/11. 锅底爆香葱，姜，把提前三小时泡好的梅干菜下锅翻炒，放盐，糖，料酒，酱油炒匀，倒进前面煮肉的汤略煮，煮至收汁，出锅时挑出葱，姜
8/11. 把腌好的肉片皮朝下，整齐码在一个大碗里
9/11. 在码好的肉片上盖上炒好的梅干菜，再把腌肉的汁淋在梅干菜上
10/11. 用盘子把码好肉片和菜的大碗盖上，上蒸锅蒸两个小时
11/11. 把扣着盘子的大碗倒扣在盘子上，梅菜扣肉就成型出锅了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、利二便等功效；可与山楂、南瓜、紫菜搭配；与百合、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、补虚劳、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
