| 爆炒肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 总量 | 928克 | 爆炒肥肠热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡，相当于郑多燕减肥操196分钟消耗的热量...360 | |||||
爆炒肥肠的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（半斤）、红辣椒（2个）、青辣椒（2个）、姜（2片）、大蒜（4粒）
1/9. 备好所有材料，待会拿起来顺手。
2/9. 清理肥肠，小窍门：
先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。
然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
3/9. 冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉。
4/9. 捞出来
（很清爽有没有？）
5/9. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。
上气后，压8分钟。
（中等软度，如果牙不好，就多压个几分钟。）
6/9. 拿出来，切小块。
7/9. 锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜。
8/9. 倒入肥肠，翻炒。
加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅。
9/9. 恩，非常香，又辣，很重口味啊。
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、止渴等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、减肥、防感冒等功效；可与白菜、鳕鱼、鹌鹑搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、胃肠胀气、镇痛等功效；可与鳝鱼、鲳鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒肥肠热量1179 千卡
- 脂肪19.44 克
- 蛋白质11.57 克
- 碳水化合物9.81 克
- 钠129.3 毫克
- 钙36 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾646 毫克
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