| 辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 柴鸡 | 克 | 1154千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 956克 | 辣子鸡热量/卡路里1321千卡 | |||
 热量1321千卡，相当于吹喇叭660分钟消耗的热量...120 | |||||
辣子鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 第一步把花椒麻椒八角白芷放调料包里熬水
2/11. 葱姜蒜切大块（这是我做完辣子鸡后炒茼蒿用的补画面，其实应该葱大段姜大片蒜整粒）
3/11. 多放点油，煸香干辣椒葱姜蒜
4/11. 同时进行中，煸好葱姜蒜，把洗净的鸡斩块直接到锅里就行，不用焯水
5/11. 一边大火熬大料水，一边大火很炒鸡块，鸡块变色后可加入老抽酱油料酒一丁丁醋
6/11. 继续翻炒，加两大勺豆瓣酱，继续炒鸡，此时音乐有香味飘出
7/11. 炒的鸡肉差不多了，应该炒个六七分钟吧（一只鸡的量）把熬的大料水加入沫过鸡肉
8/11. 螺丝椒滚刀块
9/11. 加入大料水后就可以加入香菇了，大火炖到汤汁浓稠了，汤也不多了就可以加入螺丝椒块（这种辣椒皮薄好吃，也可根据爱好放尖椒或者柿子椒）
10/11. 哦，之前酱油老抽和豆瓣酱都是咸的，所以最后要尝尝咸淡，酌情放盐，（因为我有个不只由来的念头觉得糖和盐吃容易的有化学反应，哈哈所以平时做菜有放糖习惯的加半汤匙糖味道应该不错哦当然要在放大料水时就得加了）若是把大圆饼形状的粉皮子掰了块炖里面不知道有多美味呢，上午菜市场硬是没买到………
11/11. 相当下饭哦……
食材功效信息
柴鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、温中益气、补精等功效；可与栗子、茶树菇、松子搭配；与鲤鱼、菊花、基围虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、抗癌、防癌等功效；可与木瓜、带鱼、牛里脊搭配；与西红柿、基围虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、有利于生长发育、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进消化、开胃消食等功效；可与豆腐、娃娃菜、圆白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣子鸡热量1321 千卡
- 脂肪22.06 克
- 蛋白质37.24 克
- 碳水化合物65.56 克
- 钠677.8 毫克
- 钙58 毫克
- 铁7.66 毫克
- 钾1742 毫克