| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 863千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 250克 | 豆腐脑热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡，相当于烤面包345分钟消耗的热量...150 | |||||
豆腐脑的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄豆（250克）、石膏（适量）
1/5. 泡豆，打浆，过滤，煮开，这些步骤就不多说了，不清楚的可以参考我另一篇做盐卤豆腐的菜谱。煮开后现在这样的气温冷却5分钟就可以了，石膏用少量水化开，冷好的豆浆冲进来快速用筷子搅几下就行了，然后保温25分钟，插入一根筷子不倒，豆腐脑就好了。
2/5. 凝脂一样，250克的干黄豆我用了一次性勺子一勺石膏+一纸杯水调匀。
3/5. 趁热装碗。
4/5. 生抽，香油，香菜，榨菜碎，花生碎，如果喜欢辣的可以加辣油，可以加入任意你喜欢的调料。
5/5. 开吃了，自己做的有豆香味，不是内酯做的可以比的。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、预防癌症、补血等功效；可与牛蹄筋、燕麦片、小米面搭配；与北极虾、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐脑热量863 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克