| 蟹皇灌汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅花肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | 11.60克 | 1.20克 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1520克 | 蟹皇灌汤包热量/卡路里3386千卡 | |||
 热量3386千卡，相当于铲东西564分钟消耗的热量...360 | |||||
蟹皇灌汤包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
梅花肉（250克）、大闸蟹（4只）、猪皮（500克）、姜（30克）
1/8. 姜加水打成姜水，我把姜打碎后隔到了渣，因为儿子不喜欢吃姜。
2/8. 猪皮先飞下水，这样比较容易拔到上面的毛。之后加大量水放适量的鱼露小火煮三个钟，我只取其中一小部分留下来包包子用，其它的用来做了猪皮冻。
3/8. 大闸蟹蒸熟后开始拆肉，这个过程真心考验人的耐心啊！锅里放猪油炒刚刚拆下来的蟹肉，这样能炒出蟹油来。
4/8. 土猪肉剁成肉泥（八成瘦两成肥纯手工剁）。
5/8. 和好的面团，醒了一个小时。
6/8. 先把肉泥加入姜汁水一个方向搅匀。之后再放入蟹肉、酱油、鲍鱼汁、盐、糖、香油搅匀。
7/8. 水开后放入包好的汤包蒸十分钟，因为本人第一次包包子就不写这个包的过程了。
8/8. 皮薄汁多馅鲜的灌汤包出锅了！
食材功效信息
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、解热毒等功效；可与卷心菜、茄子、芦笋搭配；与红豆、羊肝、北极虾相克，同食可能会引起不适；
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有养筋活血、续绝伤、抗结核等功效；可与枸杞、芦笋、冬瓜搭配；与猕猴桃、苋菜、柚子相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有光泽头发、减少皱纹、延缓衰老等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解鱼蟹毒、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蟹皇灌汤包热量3386 千卡
- 脂肪60.7 克
- 蛋白质54.9 克
- 碳水化合物12.5 克
- 钠342.4 毫克
- 钙269 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾671 毫克