| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 218克 | 蛋黄酥热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡，相当于打磨地板147分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄酥的做法共24个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（160克）、油皮：猪油（55克）、油皮：水（60克）、酥皮：低筋面粉（200克）、酥皮：猪油（65克）、蛋黄（20个）、莲蓉或豆沙（若干）
1/24. 先把咸蛋黄烤箱里面上下火200摄氏度烤10分钟
2/24. 酥皮的所有材料混合，揉均匀
3/24. 揉好的酥皮
4/24. 油皮的所有材料混合均匀
5/24. 揉好后的油皮
6/24. 酥皮13克油皮13克，油皮包裹酥皮，包汤圆一样，揉圆，上面的圆就是
7/24. 用擀面杖擀成牛舌形状
8/24. 如图，牛舌状
9/24. 从底部往前卷起来
10/24. 再用擀面杖擀长条形
11/24. 再卷起来
12/24. 擀饺子皮一样擀成圆的
13/24. 蛋黄加莲蓉或者一共35克，莲蓉包蛋黄，酥油皮包蛋黄莲蓉，如图
14/24. 用虎口慢慢的收紧，做包子一样
15/24. 弄成一个个圆形的样子
16/24. 表皮刷蛋黄液
17/24. 顶部撒上芝麻
18/24. 全部弄好
19/24. 烤箱先预热后，上下火，200摄氏度，20分钟
20/24. 烤好后的样子
21/24. 切开，很酥哦
22/24. 这个加肉松莲蓉的
23/24. 装盘
24/24. 装饰一下
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、保护肝脏等功效；可与玉米、青椒、苋菜搭配；与鹅肉、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蛋黄酥热量662 千卡
- 脂肪28.04 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物66.09 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克