| 酱焖羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 56千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1188克 | 酱焖羊肉热量/卡路里1550千卡 | |||
 热量1550千卡，相当于雪鞋行走194分钟消耗的热量...480 | |||||
酱焖羊肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
羊腿肉（500克）、胡萝卜（150克）、黄豆酱（2大汤勺）、郫县豆瓣酱（1大汤勺）、黄酒（2小勺）、八角（2个）、桂皮（1小片）、香叶（1片）、干辣椒（3个）、姜（4片）、香菜（适量）
1/9. 新鲜的羊腿肉放入清水中清洗至无血水后捞出。
2/9. 锅内放入适量的冷水，下入羊肉，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
3/9. 胡萝卜切滚刀块。八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒洗一下备用。
4/9. 起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉。
5/9. 将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀。
6/9. 再下入两大汤勺黄豆酱和一大汤勺郫县豆瓣酱，炒匀。
7/9. 放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1000毫升热水，再倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时后再放入胡萝卜，根据自己的口味加入少许的盐(我没有加)，再盖上锅盖焖煮约40分钟。
8/9. 大火收掉一些汁，再放入香菜即可出锅。
9/9. 软糯的腱子肉，酱香而不腻。
食材功效信息
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有益劳损、抵御风寒、生肌健力等功效；可与刀豆、海参、辣椒搭配；与何首乌、半夏、竹笋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增加食欲、增强免疫力等功效；可与圆白菜、蜂蜜、莴笋搭配；与水萝卜、樱桃、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、预防癌症、防止血管硬化等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、利湿消肿、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除风下气、扶肝、美容等功效；
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营养信息
- 酱焖羊肉热量1550 千卡
- 脂肪41.79 克
- 蛋白质105.2 克
- 碳水化合物262.21 克
- 钠3990.2 毫克
- 钙492 毫克
- 铁44.58 毫克
- 钾3030 毫克