| 花样戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 纯净水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 433克 | 花样戚风蛋糕热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡，相当于美容1291分钟消耗的热量...60 | |||||
花样戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋清蛋黄分离，不要让蛋白沾到一丝蛋黄（容器必须是干的，保证无油无水），将色拉油及水搅打至油水融合，加入蛋黄，细砂糖，继续搅打，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状
2/9. 用电动打蛋器的1档，搅打约1分钟。打散的蛋液有粗大的气泡即可，此时加入三分之一细砂糖
3/9. 将电动打蛋器调至3档继续搅打，搅打约1分钟后，气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍，此时提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上，再加入三分之一细砂糖继续搅打
4/9. 搅打约一分钟后，有微纹路，提起打蛋头，盆内蛋白无法站立，此时属于八分发，加入剩余的细砂糖
5/9. 搅打过程发现蛋白越来越硬，提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略短，直立的状态，此时就是十分发
6/9. 将蛋白三分之一放入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里面，用刮刀拌至完全融合
7/9. 预热烤箱150度，上下火，十分钟，面糊倒入模具，放入烤箱
8/9. 170度，中层，烤15分钟
9/9. 出炉
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、干辣椒、荠菜搭配；与桔子、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、开胃、化痰止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配；与牛奶、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、解盐卤毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、养血发胎等功效；可与圆生菜、干贝、茼蒿搭配；与鹅、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花样戚风蛋糕热量1291 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物288.72 克
- 钠271.9 毫克
- 钙182 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾445 毫克