| 蟹黄豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 431克 | 蟹黄豆腐热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于乒乓球162分钟消耗的热量...240 | |||||
蟹黄豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（300克）、咸蛋黄（3只）、小白菜叶（2片）、色拉油，盐，小葱（适量）、淀粉（1汤勺）
1/4. 嫩豆腐切小块，开水下锅，加入少许食盐，汆水一分钟捞起，放置一旁沥水
2/4. 准备辅料:青菜切碎，葱、姜切颗
3/4. 咸鸭蛋（生）煮熟后取蛋黄，用勺捣成泥
4/4. 热锅放入少量色拉油，七成热时放入姜末、蛋黄泥翻炒，直至出现泡沫。
加入豆腐和青菜，和匀后加入适量清水（没过豆腐为宜）。
水开后转小火，放少量食盐，之后均匀倒入淀粉水（一勺粉两勺水），和匀，待汤汁快收干时起锅，最后撒小葱。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、降低胆固醇、降血脂等功效；可与水芹菜、草鱼、三文鱼搭配；与木耳菜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、和胃等功效；
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营养信息
- 蟹黄豆腐热量647 千卡
- 脂肪29.5 克
- 蛋白质19.9 克
- 碳水化合物94.8 克
- 钠3783.1 毫克
- 钙227 毫克
- 铁4.95 毫克
- 钾271 毫克