| 杏仁小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉E溶化黄油与 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 393克 | 杏仁小蛋糕热量/卡路里1394千卡 | |||
 热量1394千卡，相当于椭圆运动机139分钟消耗的热量...600 | |||||
杏仁小蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
A全蛋液（90克）、蛋黄（30克）、过筛后的超细杏仁粉（65克）、细砂糖（65克）、B蛋白（50克）、细砂糖（40克）、C低筋面粉（35克）、高筋面粉（20克）、D溶化无盐黄油（43克）、高粉E溶化黄油与（少许（模具较多纹理时需要处理，方便脱模））
1/13. 准备所有材料。
2/13. 处理模具：E原料：少许溶化黄油涂抹后入冰箱冷藏10分钟，取出后筛入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏备用。
3/13. 将原料A：全蛋液+蛋黄+超细杏仁粉+细砂糖放入一个盆中。
4/13. 借助电动打蛋器，搅打至浓稠的糊状，体积变大，颜色发白备用。
5/13. 准备原料B：打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，打发。
6/13. 蛋清打至硬性发泡状态，打蛋头提起后呈现直立的三角状。
7/13. 混合蛋黄糊与蛋白，取少许蛋白先与蛋黄糊搅拌。
8/13. 所有的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
9/13. 将原料C低筋面粉与高筋面粉混合均匀后过筛入蛋糊中。
10/13. 慢慢用刮刀翻拌均匀。
11/13. 原料D溶化的黄油，淋入蛋糊中。
12/13. 充分混合均匀的面糊，状态是非常细腻、有光泽、有一定的厚度。
13/13. 倒入小模具中。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、解热烦等功效；可与海虾、基围虾、桂圆肉搭配；与豆奶、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、除口臭等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、和中益肺、保护胃肠等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杏仁小蛋糕热量1394 千卡
- 脂肪29.86 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物348.45 克
- 钠136.3 毫克
- 钙96 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾154 毫克