| 香辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 黄豆芽 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 总量 | 472克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里193千卡 | |||
 热量193千卡，相当于摩托艇运动77分钟消耗的热量...150 | |||||
香辣水煮鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
乌鱼（600克）、蛋清（1个）、莴笋（半根）、黄豆芽（150克）、葱（少许）、姜（适量）、香菜（2棵）、干辣椒（适量）、香料（少许）、郫县豆瓣（1汤匙）、香辣酱（1汤匙）、料酒（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）
1/12. 将乌鱼洗净片鱼片
2/12. 将剔下来的鱼骨和头尾用油煎一下，倒入开水煮成鱼汤
3/12. 将片出的鱼片加料酒、胡椒粉、盐、鸡精、蛋清、姜片、色拉油抓匀腌制
4/12. 豆芽掐去根洗净，莴笋洗净切片
5/12. 将豆芽和莴笋片焯熟，铺在呆会要盛鱼的容器底部
6/12. 另起一锅，略微多放些油，将香料和干红辣椒放进锅里，小火熬出香料油
7/12. 将香料油用筛子过滤出
8/12. 锅里留一些香料油，将郫县豆瓣和香辣酱放进锅里小火煸炒香
9/12. 将事先熬好的鱼汤倒进锅里，加适量盐和鸡精调味
10/12. 等锅开后，将鱼片放入锅中，小心的用筷子划散
11/12. 等鱼片变色，就可以关火了，将鱼盛出，再将事先炸香料油的辣椒切段放在上面
12/12. 最后将之前熬的香料油再次烧热，浇在鱼上面就可以了，最后点缀上香菜段或者葱段就大功告成了
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、去黑头、补气等功效；可与桂圆、明虾、肥牛搭配；与糖精、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开通疏利、利五脏、通经脉等功效；可与竹笋、蒜苗、桃子搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、清热利湿、美容护发等功效；可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣水煮鱼热量193 千卡
- 脂肪9.59 克
- 蛋白质19.6 克
- 碳水化合物8.29 克
- 钠178.1 毫克
- 钙163 毫克
- 铁4.94 毫克
- 钾974 毫克