| 酸奶红糖戚风方糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 216克 | 酸奶红糖戚风方糕热量/卡路里933千卡 | |||
 热量933千卡，相当于吹号角466分钟消耗的热量...120 | |||||
酸奶红糖戚风方糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（120克）、自制酸奶（140克）、烘焙专用红糖（80克）、淀粉（3小勺）、玉米油（40克）、柠檬汁（几滴）、香草粉（可不加）（少许）、泡打粉（可不加）（少许）、鸡蛋（中等大小）（6个）
1/11. 所有材料准备齐全，蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆要无水无油，蛋黄加酸奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
2/11. 低筋粉加香草粉和泡打粉过筛，加入蛋黄液翻拌均匀
3/11. 蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡加1／3红糖（红糖分3次加入），泡沫细腻时再加剩下的，淀粉和最后一次的红糖一起加入
4/11. 打至湿性发泡的样子，提起打蛋器蛋白液呈长弯角
5/11. 干性发泡的样子，提起打蛋器直立的小尖角，盆倒扣蛋白液不滑落
6/11. 取1／3蛋白液加入之前拌好的蛋黄液中翻拌均匀
7/11. 将翻拌好的蛋液倒入剩下的蛋白盆中翻拌均匀，不可搅拌以免消泡
8/11. 将拌好的蛋液倒入长方形烤盘中，用力震几下，震出大气泡
9/11. 烤箱170℃预热5至10分钟，将烤盘放入170℃40分钟
10/11. 出炉了，有点过火，自己吃不影响，口感最重要
11/11. 切块食用，着急了没凉透就切，样子有点丑哦
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、宽肠胃、和胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、生津解暑、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、鸡肉、三文鱼搭配；与橘子、山楂＋牛奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶红糖戚风方糕热量933 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质10.3 克
- 碳水化合物174.4 克
- 钠4.4 毫克
- 钙13 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾126 毫克