| 新疆手抓饭-羊排手抓饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 945克 | 新疆手抓饭-羊排手抓饭热量/卡路里1358千卡 | |||
 热量1358千卡，相当于溜旱冰181分钟消耗的热量...450 | |||||
新疆手抓饭-羊排手抓饭的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 足以吃撑的两人份：羊排1斤，孜然1/2勺，圆洋葱1个，小胡萝卜2根，香菇6朵，白米6两
2/16. 处理羊排：烧一壶滚烫的开水，浇在羊排上，倒掉血水，再浇一遍。过完2遍热水，羊排会出血水，表面变白。倒掉水。
3/16. 米洗净，泡在清水里30分钟。（吸饱水的米容易蒸熟）
4/16. 圆洋葱、胡萝卜、香菇洗一洗，切一切。（加点香菇，闷出来的手抓饭不但更鲜，还能有自然的金黄色）
5/16. 大火热油，入孜然，烧出香气。
6/16. 加入圆洋葱翻炒，炒到香味变浓，洋葱稍稍变透明。
7/16. 加入烫过的羊排，翻炒均匀，让洋葱和孜然的味道渗入羊排
8/16. 调味：盐1勺，黄酒2勺，老干妈辣椒油1勺。（不加酱油不加味精，黄酒、辣椒油和香菇都能提鲜，且使饭粒金黄；自然的食材最健康）
9/16. 调味翻炒均匀后，加入胡萝卜和香菇粒。（胡萝卜很容易吸收盐分，所以要最后放，免得它变太咸）
10/16. 大火翻炒2分钟，炒到收汁。
11/16. 盖上泡过水的米，浇上半碗水。水量是米饭量的一半。
12/16. 盖上锅盖，开大火把水煮开，锅里全是热气。再转小火煮20分钟。然后关火，闷10分钟。
（煮20分钟水基本干了，米饭再要闷一会儿才好吃。一定要转小火，控制火候，不要烧焦）
13/16. 中途可以打开看一下，把米铺得平整一点。立刻盖回锅盖。
14/16. 闷好了，撒一把小葱。米饭变得晶莹剔透，而且没有多余的水份。
15/16. 这一锅美味用铲子拌匀
16/16. 盛到碗里大快朵颐吧！
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠、修复胃粘膜、强筋等功效；可与辣椒、萝卜、豆腐搭配；与栗子、醋、荞麦相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效；可与羊排、绿豆芽、狗肉搭配；与山楂干、茄子、辣椒相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气调中、散寒止痛、驱风止痛等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强体质、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新疆手抓饭-羊排手抓饭热量1358 千卡
- 脂肪15.06 克
- 蛋白质30.22 克
- 碳水化合物106 克
- 钠59.8 毫克
- 钙88 毫克
- 铁3.49 毫克
- 钾309 毫克