| 紫荆花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1345千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1510千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 580克 | 紫荆花酥热量/卡路里2974千卡 | |||
 热量2974千卡，相当于讲话1652分钟消耗的热量...108 | |||||
紫荆花酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将200克低筋面粉、80克黄油、30克绵白糖、90克清水混合，揉成水油皮，包上保鲜膜静置松弛15分钟
2/18. 静置松弛水油皮时，将180克低筋面粉与90克黄油混合，揉成油酥，包上保鲜膜静置松弛15分钟
3/18. 将水油皮均等的分为30份，滚圆，用保鲜膜包上，防止变干
4/18. 将油酥均等的分成30份，滚圆，用保鲜膜包上，防止变干
5/18. 将500克豆沙与20克低筋面粉、40克杏仁粉混合搅拌均匀，分成30份滚圆，用保鲜膜包上，防止变干
6/18. 将水油皮按扁，将油酥放在水油皮上
7/18. 用虎口搭配大拇指将油酥包入水油皮（方法类似于包月饼）
8/18. 面团收口冲下，将面团擀成椭圆形面皮
9/18. 自上而下将面皮卷起，收口冲上
10/18. 将卷起后的面皮旋转90度，再次擀成椭圆形面皮，自上而下卷起，收口朝上
11/18. 按住面皮中间，将两头往里推，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形面皮
12/18. 按住面皮中间，将两头往里推，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形面皮
13/18. 收口朝下，擀成圆形
14/18. 用刮胡刀片将面片划成六等份，每份中间再划两刀（注意中间划的两刀不要完全划断），用两手将割口两边捏到中间，做出花瓣造型
15/18. 将蛋黄液刷到花朵中心，撒上少许黑芝麻
16/18. 烤箱预热165度，入炉烘烤20分钟
17/18. 成品图
18/18. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、和中益肺、除口臭等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
