| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 1262克 | 酸菜鱼热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于编织215分钟消耗的热量...210 | |||||
酸菜鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（一条）、酸菜（适量）、红辣椒（适量）、葱（适量）、盐（少许）、花椒（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 黑鱼洗干净后，将黑鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
2/7. 将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头剖成两半。鱼片放料酒，盐腌制片刻，然后放入锅中翻炒片刻（油要多，然后鱼片放入油中后，滑片刻后盛起，不然鱼片会碎掉）
3/7. 将剩余的鱼头，鱼骨头放入油里煎，放入料酒，盐，再放入咸菜，翻炒片刻
4/7. 豆腐切好放一边，
5/7. 锅中加水煮沸，然后待鱼头，鱼骨头熟后，捞出。（放点姜一起煮）
6/7. 最后将鱼片倒入。
7/7. 重新起油锅，将花椒，辣椒，葱姜蒜爆香最后倒入烧好的酸菜鱼汤中即可。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有解毒去热、行水渗湿、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、提高免疫力、促消化等功效；可与仔鸭、鸭胸脯肉、腊鸭掌搭配；与柿饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、胃肠胀气、促进血液循环等功效；可与豆腐、苦瓜、基围虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量754 千卡
- 脂肪1.84 克
- 蛋白质21.47 克
- 碳水化合物11.21 克
- 钠57.8 毫克
- 钙166 毫克
- 铁1.73 毫克
- 钾635 毫克