| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 150克 | 自制凉皮热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于郑多燕小红帽92分钟消耗的热量...360 | |||||
自制凉皮的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面粉（150克）、黄瓜（适量）、花生（适量）、红葱头（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）
1/10. 适量面粉揉成稍硬的面团
2/10. 准备一个干净的大盆，准备洗面，面团在水里不断的揉搓，直到面团变成如图的面筋
3/10. 把洗出来的淀粉水静置两小时以上，你会发现淀粉完全沉淀在底层，上面是一层清水，轻轻端起盆把上面一层清水倒掉，剩下的就是可以做凉皮的白色糊状物，搅拌均匀.
4/10. 在烤盆底部刷一层油，舀一勺淀粉糊到在烤盘里
5/10. 锅里水烧开，放一个蒸架，烤盘直接放在蒸架上，要盖上锅盖
6/10. 大约蒸2-3分钟，白色完全变成透明状就表示已经凝结了，把烤盘整个放到事先准备好的清水里，轻轻拎起一角，整张凉皮就下来了
7/10. 把凉皮一张张叠起来，切成细成条
8/10. 鸡蛋在平底锅摊成蛋皮，把蛋皮和黄瓜都切成丝备用
9/10. 红葱头切碎，放在碗里，烧热的油直接倒在碗里，做成葱油
10/10. 预先准备好的花生米碾成花生碎，最后用蛋皮丝，黄瓜丝和调料搭配凉皮
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、和血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量549 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克