| 潮汕手打牛肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 342克 | 潮汕手打牛肉丸热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡，相当于长笛216分钟消耗的热量...120 | |||||
潮汕手打牛肉丸的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（250克）、蛋清（1个）、白胡椒（少许）、盐（少许）
1/6. 牛肉用擀面杖敲打成肉糜，这个过程我用了一个小时，如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍，小女子做不到啊！
2/6. 将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。擀面杖留下了一层较厚的牛油，所以选牛肉还是瘦些的吧！
3/6. 肉馅中放上蛋清 盐 白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅，目的是出胶质，让肉馅摔出弹性。
4/6. 挤出丸子，我带着手套所以是团出的小丸子。
5/6. 下水煮丸子。水温始终掌握在80度，看锅底冒小泡就可以了。目的是保持弹牙的口感，沸腾了就不劲道了。
6/6. 出锅啦！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、益气血、化痰息风等功效；可与菜花、茭白、大白菜搭配；与橘子、橄榄、红糖相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、止血、清热解毒等功效；可与韭菜、洋葱、桂圆肉搭配；与豆浆、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有解油腻、促消化、健胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 潮汕手打牛肉丸热量433 千卡
- 脂肪11.44 克
- 蛋白质45.92 克
- 碳水化合物18.35 克
- 钠10216.1 毫克
- 钙298 毫克
- 铁9.87 毫克
- 钾781 毫克