| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 159克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡，相当于划艇119分钟消耗的热量...210 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、鸡蛋（4个）、白糖（35克）、泡打粉（2克）、淀粉（适量）、黄油（30（玉米油可代替）克）、水（60（或牛奶）克）、盐（1克）、千岛酱（适量（或沙拉酱））、肉松（适量）
1/16. 四个蛋黄加20g糖，搅打均匀至出泡
2/16. 分次加入油，搅打至完全融合，蛋黄液变浅
3/16. 加入水（或牛奶），搅打均匀
4/16. 将低筋面粉，淀粉，泡打粉筛入蛋黄液
5/16. 搅匀成无颗粒的面粉糊
6/16. 盐和剩余的糖，分次加入到四个蛋清中，将蛋清打发至倒扣不掉的状态（打发蛋清，工具器皿要无油无水）
7/16. 取1/3的蛋清到面粉糊中翻拌均匀
8/16. 将剩余蛋清全部倒入面粉糊，快速翻拌均匀（刮刀由下至上快速翻版，不要搅拌，以防消泡）
9/16. 将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹均匀
10/16. 一手端起烤盘，另一只手大力拍打烤盘底部，震出较大气泡
11/16. 撒上适量芝麻和燕麦（可不加），放入预热好的烤箱中层170度15分钟
12/16. 蛋糕烤好，倒扣在烤架上，掀开油纸喷上少许水，再将油纸盖回，防止蛋糕变干，卷时开裂
13/16. 抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱
14/16. 蛋糕温热时，抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱
15/16. 借助油纸卷好蛋糕卷，并放置半小时左右定型
16/16. 最后用刀切成段
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防癌症等功效；可与黄豆、玉米、生菜搭配；与红薯、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量418 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克