| 蚝汁酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卤水豆腐 | 克 | 543千卡 | 181千卡 | 6.5克 | 15克 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 708克 | 蚝汁酿豆腐热量/卡路里1507千卡 | |||
 热量1507千卡，相当于洗车502分钟消耗的热量...180 | |||||
蚝汁酿豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
卤水豆腐（300克）、肉末（50克）、生抽（1勺、1勺（共2勺））、蚝油（1勺）、水（2勺）、水淀粉液（2勺）、食用油（1/2勺）、盐（2克）、鸡蛋清（1/2个）
1/8. 卤水豆腐切厚长方块
2/8. 用不锈钢小勺子柄，挖掉豆腐中间部分，注意不要挖掉底
3/8. 挖掉的豆腐中间部分放在肉馅里，再加入一勺生抽、2g盐、1/2鸡蛋液搅拌均匀
4/8. 用筷子把肉馅分别填入豆腐框中
5/8. 放入蒸锅里，水开后，蒸12min左右
6/8. 蒸的期间，另起锅，加少许油，烧热后，加入2勺水、一勺生抽、一勺蚝油及2勺水淀粉液，勾芡粘稠，盛入碗中备用
7/8. 12min后，蒸锅里取出盘子，盘中会有多余水分，可以慢慢倾斜控出
8/8. 用小勺子逐一淋上勾芡汁，撒上细葱花或香菜梗末，美美哒、味道也很棒，口味重的可以适量加大其中的盐调味
食材功效信息
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热解毒、益中气、清肺健肤等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、滋肝阴等功效；可与藕、扁豆、鸡蛋搭配；与龟、雪梨、梨相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增强免疫力、帮助消化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蚝汁酿豆腐热量1507 千卡
- 脂肪167.89 克
- 蛋白质47.91 克
- 碳水化合物28.93 克
- 钠11056.2 毫克
- 钙474 毫克
- 铁9.01 毫克
- 钾481 毫克