| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖浆 | 克 | 354千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 调和油 | 克 | 540千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 总量 | 789克 | 广式月饼热量/卡路里1355千卡 | |||
 热量1355千卡，相当于做饭542分钟消耗的热量...150 | |||||
广式月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中式面点粉（260克）、糖浆（140克）、调和油（60克）、缄水（2克）、紫薯（适量）、芋头（适量）
1/13. 中式面点粉260克，可做16个50克广式月饼
2/13. 糖浆140克，缄水2克，调和油60克，三种混合在一起，先搅拌均匀，再加入260克中式面点粉，揉成团，保鲜膜包住待用
3/13. 蒸熟的紫薯过筛
4/13. 过筛后口感比较细腻
5/13. 压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让紫薯成团就成馅了
6/13. 馅：芋头蒸熟，过筛，口感会比较好
7/13. 芋泥加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让芋泥成团就成馅了
8/13. 也可以买现成的馅
9/13. 压成泥过筛的紫薯和面团一起揉匀
10/13. 皮30克，揉成水饺皮状，中间厚，周边薄，馅20克搓圆，放入皮中间，用虎囗把馅包紧，搓成圆型，用模具按压，月饼完成
11/13. 广式月饼完成
12/13. 放入烤箱前喷少许矿泉水，十分钟后刷上蛋液，再烤5分钟
13/13. 月饼完成
食材功效信息
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、保护胃肠、调味等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、高脂血症、肝胆病等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、通便、强肾阳等功效；可与糙米、莲子、米面搭配；与柴鸡、大花蟹 、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有洁齿防龋、补中益气、促进消化等功效；可与肥牛、芹菜、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量1355 千卡
- 脂肪100.3 克
- 蛋白质4.64 克
- 碳水化合物101.8 克
- 钠75.1 毫克
- 钙42 毫克
- 铁1.12 毫克
- 钾421 毫克