| 弹弹虾丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 662克 | 弹弹虾丸热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡，相当于念书899分钟消耗的热量...88 | |||||
弹弹虾丸的做法共3个步骤
食材主料/辅料
虾（适量）、蛋清（适量）、虾黄（适量）、高筋面粉（少量）、盐（少许）、淀粉（少量）
1/3. 先把虾仁剥出，用刀剁成泥。取一个鸡蛋蛋清，少量高筋面粉，少量淀粉，少许盐，放入剁好的虾仁泥碗内，搅拌，加适量水。不停搅拌。最终，变成一种半干略湿的状态，有点类似打发的奶油。（如果不太明白，那么就是：让泥变成好弄丸子的，但不干燥的，带点水分的泥。水不要太多，弄丸子不好弄。）喜欢嫩的软的可以多加点点水～
2/3. 汆丸子。抓一把泥在手里，半握拳，然后从小拇指依次往上握紧，于虎口出得到一个丸子。下入煮开的水中。大小随意。
3/3. 煮丸子。大火煮开，丸子全浮上来就熟了。熟了之后装盘。煮丸子的水倒掉一大半，把刚刚剥的虾子的黄放进去，加盐，迅速打散。加热至锅非常热，开始有点香味，汤汁变得有点少的时候起锅，浇到虾丸上。此菜没有半点腥味，全是虾的清鲜软嫩，而略有弹性的口感也很是吸引人。
食材功效信息
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强性欲、益气滋阳、治疗高血压等功效；可与燕麦片、燕麦、豆苗搭配；与西红柿、山药、圣女果相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、延缓衰老、补气等功效；可与菠菜、肥牛、生菜搭配；与鹅、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 弹弹虾丸热量1318 千卡
- 脂肪11.26 克
- 蛋白质43.9 克
- 碳水化合物78.13 克
- 钠298.7 毫克
- 钙118 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾369 毫克