| 蛋黄豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蜂蜜 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 568千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 肉松 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 521克 | 蛋黄豆沙月饼热量/卡路里1669千卡 | |||
 热量1669千卡，相当于做作业927分钟消耗的热量...108 | |||||
蛋黄豆沙月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
月饼皮（适量）、转换糖浆（20克）、蜂蜜（50克）、枧水（2.5克）、食用油（30克）、中筋面粉（100克）、月饼馅（适量）、豆沙（230克）、肉松（20克）、咸蛋黄（5个）
1/7. 月饼皮的材料全部混合后，分成20g一个（此篇的方子是可以做10个的，喜欢多的，可以方子翻倍）保鲜袋盖上松弛30分钟。
2/7. 趁着松弛面团，处理蛋黄，我用的蛋黄都是切半使用的，每个月饼里只有半个蛋黄，这样健康点～小碗里倒数滴白酒，蛋黄放入，拌匀后放入烤盘，中层上下火160度烤10分钟。
3/7. 肉松加红豆沙拌匀～（我是带上一次性手套用手搅拌均匀的。）分成25g一份。
4/7. 蛋黄包入豆沙肉松中，搓圆～备用～
5/7. 松弛好的面团包裹住馅，慢慢的往上收口。
6/7. 这样就好了，光滑一面塞入月饼模具中。（50g的月饼模具）
7/7. 全部做好后放入烤箱中层，上下火160度烤10分钟，拿出来，表面刷蛋液，再送入烤箱烤5分钟，以表面金黄为好，第二次送入烤箱要特别注意表皮上色～（每个烤箱的脾气不同，时间也不同，第一次做的时候，尽量守着多看看上色情况哦～）
食材功效信息
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、消除疲劳、促进胃肠蠕动等功效；可与南瓜子、黄瓜、橙子搭配；与葱、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血压、预防高血压等功效；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解热毒、润燥、生津液等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蛋黄豆沙月饼热量1669 千卡
- 脂肪137.2 克
- 蛋白质53.2 克
- 碳水化合物222.4 克
- 钠3815.8 毫克
- 钙160 毫克
- 铁12.75 毫克
- 钾284 毫克