| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 621克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2711千卡 | |||
 热量2711千卡，相当于扭腰457分钟消耗的热量...356 | |||||
梅菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、梅干菜（一小碗）、麻油（少许）、生姜（四片）、葱（两根）、红花椒（少许）、八角（两个）、料酒（适量）、白糖（少许）、盐（适量）
1/8. 把一小碗梅干菜提前拿出来泡好，差不多提前两个小时拿下去泡
2/8. 把正方形的五花肉加葱，姜，花椒，八角下去煮开，时间最好半小时以上，不然里面还是会有一大部分都是带血的，然后拿一根筷子可以戳进去就可以拿起来了
3/8. 准备一盆冰水把煮好的五花肉丢进去冰镇，这样会让肉有弹性
4/8. 用厨房纸把五花肉擦干，记得一定要擦干，不然煎的时候会溅的到处都是（虽然擦干了还是溅了我一身）。然后开中火把带皮的那一面放下去煎至金黄
5/8. 差不多煎到这样就可以了。然后拿起来继续放到冰水里冰一会儿，接着切成片，切片的时候记着从肉那边开始，因为皮这个事后很硬不好切。
6/8. 然后把泡好的梅干菜倒到刚才煎肉的锅里加两片生姜，盐，还有糖翻炒出香味
7/8. 把肉和梅干菜一起放在碗里，加上适量的酱油，盐，糖，料酒，香油，生姜，搅拌均匀。（酱油可以多放一点） 盖上保鲜膜上锅蒸一个小时
8/8. 蒸好以后拿出来，倒扣在盘子里就可以开吃
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、补虚等功效；可与冬瓜、白菜、山楂搭配；与田螺、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
