| 冬莲蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 60克 | 冬莲蛋黄月饼热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于堵缝隙109分钟消耗的热量...270 | |||||
冬莲蛋黄月饼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
月饼专用粉（200克）、转化糖浆（150克）、碱水（2克）、奶粉（10克）、花生油（50克）、冬蓉莲子馅（580克）、咸蛋黄（12个）、蛋液（适量）
1/25. 将咸蛋黄一分为二
2/25. 取24克冬蓉莲子馅，搓圆，在中间按一小窝
3/25. 放入半个咸蛋黄
4/25. 包好，搓圆
5/25. 5逐个做好，备用
6/25. 将转化糖浆倒入大碗，加入碱水
7/25. 搅拌均匀
8/25. 加入花生油
9/25. 搅拌均匀
10/25. 加入奶粉
11/25. 搅拌均匀
12/25. 加入月饼专用粉
13/25. 拌和成均匀的面团
14/25. 盖上保鲜膜，松弛1小时
15/25. 分割成17克/个
16/25. 取一块饼皮，按扁，放入馅料
17/25. 将饼皮向上推起包住馅料
18/25. 收口搓圆
19/25. 月饼模具中撒少量面粉，摇晃均匀
20/25. 倒出多余的面粉，放入月饼球
21/25. 扣在案台上
22/25. 压出花型
23/25. 摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右
24/25. 表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，继续烤约15-20分钟
25/25. 表面金黄取出
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、预防便秘、治便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、桃搭配；与金针菇、金桔、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健脑益智、润肺、降低胆固醇等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、百合、肥牛搭配；与柿子、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬莲蛋黄月饼热量491 千卡
- 脂肪122.7 克
- 蛋白质20 克
- 碳水化合物50.1 克
- 钠572.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克