| 绣球酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 490克 | 绣球酥热量/卡路里2336千卡 | |||
 热量2336千卡，相当于抹水泥779分钟消耗的热量...180 | |||||
绣球酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 所有油皮材料混合均匀，充分揉至出膜
2/23. 揉出膜的水油皮有很好的延展性，后期好操作，盖保鲜膜醒一小时备用
3/23. 油酥材料混合一起，开始是松散的，坚持揉搓，直到成团，检查下面团不裂不油不粘手即可，我用的是美玫的低粉，没有低粉的亲可以自己调配，普通面粉加玉米淀粉，比例是4:1，那吸油量自己掌握，太油要加些粉，开裂要加些油，一点点的加哦.水油皮和油酥的面团软硬一致最好
4/23. 准备馅料，红豆沙包入蛋黄
5/23. 揉圆备用
6/23. 油酥分成两份，一份揉入抹茶粉，另一份揉入蔓越莓粉
7/23. 油酥各分12份，油皮分为24个小面团揉圆，油皮按扁包入油酥，上推法收口，油皮完全包裹住油酥
8/23. 包好擀成椭圆片，动作要轻柔
9/23. 从一侧卷起，收口朝上放置15分钟，全程盖保鲜膜哦，否则要干皮
10/23. 所有的卷都做好盖保鲜膜，醒好取一个卷顺长擀开，保证宽度的情况下尽量擀长，不要擀破皮哦
11/23. 一侧卷起，卷紧收口朝下放置盖保鲜膜
12/23. 取醒好的一个卷擀成长方形，1/3处折叠，两边折向中间
13/23. 用锋利的刀顺长切成5条
14/23. 切开后侧面朝上擀长条
15/23. 擀成这样
16/23. 再从中间切开
17/23. 抹茶卷也同上步骤切好，两种颜色的条编织起来
18/23. 编好擀几下是其结合紧密，包入馅料
19/23. 收口揉圆，如图
20/23. 入烤盘，预热烤箱180度，中层烤25分钟左右即可
21/23. 感觉还不错
22/23. 猪油做出来的很香，酥脆可口.喜欢就关注我吧，和我一起做创意美食！
23/23. 有亲说没看见层次，我拍张近照看下吧
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、解盐卤毒、抗氧化等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 绣球酥热量2336 千卡
- 脂肪203.2 克
- 蛋白质13.9 克
- 碳水化合物194.3 克
- 钠277.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾33 毫克