| 蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 玉米油 | 克 | 340千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 611克 | 蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里2030千卡 | |||
 热量2030千卡，相当于跑步254分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄莲蓉月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
饼皮（适量）、转化糖浆（110克）、枧水（2.5克）、低筋面粉（130克）、高筋面粉（15克）、玉米油（38克）、馅料（适量）、咸蛋黄（20个）、莲蓉馅儿（400克）
1/7. 饼皮材料混合，包保鲜膜，冰箱冷藏一个小时。
2/7. 咸蛋黄喷白酒烤箱170度，烤5分钟。
3/7. 莲蓉每个20g，包入蛋黄一个15g左右，整个馅儿差不多35g
4/7. 饼皮15g分好，包入35g馅料，表面撒一层薄薄的低筋面粉，入模具压成型。
5/7. 烤箱预热180度。月饼放烤盘，表面喷水，烤5分钟
6/7. 5分钟后拿出，刷蛋液，继续烤12分钟左右。
7/7. 完成，放烤架上晾凉，包装。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蛋黄莲蓉月饼热量2030 千卡
- 脂肪129.16 克
- 蛋白质44.6 克
- 碳水化合物205.63 克
- 钠4309.4 毫克
- 钙204 毫克
- 铁7.95 毫克
- 钾208 毫克