| 干锅香辣蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉蟹 | 克 | 950千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | 3.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1783克 | 干锅香辣蟹热量/卡路里1492千卡 | |||
 热量1492千卡，相当于酒保649分钟消耗的热量...138 | |||||
干锅香辣蟹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉蟹（1000克）、莴苣（适量）、芹菜（适量）、年糕（适量）、八角（5克）、小茴香籽（3克）、草果（2克）、白寇（2克）、山奈（2克）、香果（2克）、丁香（1克）、荜茇（1克）、洋姜（1克）、香叶（1克）、砂仁（1克）、甘草（1克）、灵香草（1克）、菜籽油（250克）、天车牌香辣酱（40克）、生姜（10克）、大蒜（25克）、葱（10克）、干辣椒（10克）、花椒（8克）、豆豉（10克）、料酒（10克）、醪糟汁（5克）、白糖（4克）、精盐（5克）、鲜汤（500克）
1/8. 先将八角、小茴、草果、白蔻、三柰、香果、丁香、荜拨、洋姜、香叶、砂仁、甘草、灵香草用小钢磨打成粉末状。
生姜切厚片，葱白切长段，大蒜去皮洗净，干辣椒切成2厘米长的节，豆鼓舂成泥茸状。
2/8. 莴苣茎切成滚刀块，芹菜去老叶子后切长段，年糕掰成小片备用。
3/8. 肉蟹洗刷干净，去肺腮等杂物，剁下蟹钳，蟹身剁成四块。
4/8. 螃蟹块切口处拍上干淀粉，入六成热的油中炸呈红色捞出。
5/8. 炒锅置火上，炸蟹的油温度降至三四成热时，放入香辣酱、生姜片、大蒜瓣、葱段、干辣椒节、花椒、豆豉茸、香料粉炒香出色，放入油炸后的肉蟹簸匀，再放入料酒、醪糟汁、白糖、精盐、鲜汤炒匀后，焖上2分钟。
6/8. 加素菜煮熟，待肉蟹入味后装入干锅中上桌。
7/8. 成品图
8/8. 成品图
食材功效信息
肉蟹的热量95千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防高血压、利肢节等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与西红柿 、紫苏叶、香瓜相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有增进食欲、开通疏利、促进消化等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、平肝降压、祛湿等功效；可与海虾、樱桃番茄、香菇搭配；与鸡肉、黄瓜、河蚬相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、活血行气、补中益气等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 干锅香辣蟹热量1492 千卡
- 脂肪3.4 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物48 克
- 钠162.06 毫克
- 钙581 毫克
- 铁9.4 毫克
- 钾747 毫克