| 请叫我茶香月饼双侠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂花 | 克 | 39千卡 | 107千卡 | 0.6克 | 0.1克 |
| 白莲蓉 | 克 | 762千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 高粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 497克 | 请叫我茶香月饼双侠热量/卡路里2380千卡 | |||
 热量2380千卡，相当于冰上曲棍球298分钟消耗的热量...480 | |||||
请叫我茶香月饼双侠的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 白莲蓉混入桂花糖和桂花揉匀
2/12. 蛋黄碾碎加入10g淀粉和香草精 制成吉士粉
3/12. 我用的是台湾带回的日出茶 半梦半醒 其实就是祁门红茶和玫瑰 将茶泡开，将茶叶切碎和吉士粉一起加入馅料中。茶汤不要倒掉...
4/12. 转化糖浆加入枧水搅匀 随后加入玉米油 筛入低粉和高粉搅匀 揉成面团 放入冰箱冷藏一个小时
5/12. 将馅料分成等分
6/12. 将咸蛋黄抱起来 ( ???) 我为什么要买三角形的模具(;′??Д??`) 特别难用
7/12. 面皮包起馅.放入模具，按压成型...(;′??Д??`) 请无视我三角形的模具压的不成样子
8/12. 月饼表面喷水 烤箱预热200度，烤五分钟后刷全蛋液上色，继续180度烤20分钟左右。
9/12. 此时准备双侠之二！苏式茶香咸月饼哒馅儿...其实就是鲜肉榨菜蛋黄月饼...肉糜加上切碎的榨菜，加入葱姜老抽盐...这里我还加入了剩下的蛋黄...
10/12. 制作水油皮和油酥，将水油皮材料混合，加入前面泡出的茶汤。揉成面团。油酥材料混合揉成面团。两个面团敷上保鲜膜，松弛半个小时。
11/12. 水油皮包起油酥擀成牛舌状卷起，重复两道三次
12/12. 包入馅料后，稍稍压成饼状。表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。180度烤箱烤20分钟即可。因为茶汤的关系，面皮不太白( ???) 但是吃的到茶的香味，比较解腻。为啥做的那么小...因为这是精致！（不...并不是...只是三角形的模具不好掌握）刷蛋液的时候到处找刷子找不到(;′??Д??`) 只能用手摸上去 颜色烤的这么过我也很心塞
食材功效信息
桂花的热量107千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有寒破结、祛风湿、平肝等功效；可与菊花、糯米、豆腐搭配；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有提高生育能力、祛风润肠、护发等功效；可与黑豆、梨、冰糖搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 请叫我茶香月饼双侠热量2380 千卡
- 脂肪270.06 克
- 蛋白质45.7 克
- 碳水化合物190.13 克
- 钠3930.2 毫克
- 钙895 毫克
- 铁29.95 毫克
- 钾491 毫克