| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 黑芝麻 | 克 | 646千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 芸豆 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 595克 | 广式月饼热量/卡路里2963千卡 | |||
 热量2963千卡，相当于编织847分钟消耗的热量...210 | |||||
广式月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 月饼皮：1、将转化糖浆、枧水倒入容器中，充分搅拌均匀
2/13. 分次加入植物油，搅拌至乳化状态
3/13. 月饼粉过筛，逐渐加入糖浆中，用刮铲拌匀，再用身揉成团，醒1小时，待用
4/13. 五仁馅料：1、所有干货焙干
5/13. 面粉加糯米粉炒熟
6/13. 炒好的面和焙干的干货混合，油分次加入炒至食材全部吸收了油份，加蜂蜜再炒至吸收，锅底没有气泡，感觉干干的即可。（试着取一些可握成团）
7/13. 黑芝麻馅料：1、芸豆提前一天泡
8/13. 泡好剥掉豆皮，加水，水量以超过豆子两厘米为宜，大火转小火煮一小时，放入料理机打成泥状（芸豆用处很大，可以许多馅料搭配）
9/13. 黑芝麻打碎成粉，与芸豆泥混合放入锅中用中火翻炒，油分次加入，每次加油后炒至食材吸收掉油，最后加蜂蜜或糖，仍然炒至食材吸收，锅底发干即可。
10/13. 打月饼：50g模具 1、饼皮：20g，馅料：30g，揉成团。 2、饼皮可用擀面杖擀成皮，包住馅料，收囗揉成圆球状
11/13. 压制成喜欢的花样，表面喷少许水
12/13. 烤箱预热170度，放入月饼，四分钟后取出刷蛋黄液，再继续烤十分钟
13/13. 刚烤好的月饼略软，晾凉就好，但若要口感、味道俱佳，还是需要放置一两天，等月饼回油了才香。所以嘴馋的朋友先忍忍吧！
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消除疲劳、增强抵抗力等功效；可与梨、牛奶、雪花梨搭配；与北豆腐、河蟹、大米相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、高脂血症、冠心病等功效；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有延年益寿、滋补养生、养颜润肤等功效；可与桑葚、梨、黑豆搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防高血压、肝胆病等功效；
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营养信息
- 广式月饼热量2963 千卡
- 脂肪347.9 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物107 克
- 钠12.6 毫克
- 钙872 毫克
- 铁24.7 毫克
- 钾498 毫克