| 露浓霜简-蛋黄白莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白莲蓉 | 克 | 2324千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 248千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 804克 | 露浓霜简-蛋黄白莲蓉月饼热量/卡路里3056千卡 | |||
 热量3056千卡，相当于剪指甲3056分钟消耗的热量...60 | |||||
露浓霜简-蛋黄白莲蓉月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 最好是自己先制作转化糖浆，我在上一篇菜谱里有详细讲做法，欢迎查阅。
2/12. 买的咸蛋黄先用花生油浸泡一个小时除去腥味
3/12. 在转化糖浆里加入花生油，并搅拌混合均匀。
4/12. 倒入过筛的面粉和奶粉以及枧水粉
5/12. 揉成面团包上保鲜膜静置1小时。
6/12. 面团静置好以后，根据需要分隔成小份。皮和馅的比例2：8为宜，皮薄馅丰。我用的63g模具。饼皮大约13g，蛋黄加莲蓉约么50g。
7/12. 莲蓉馅夹上蛋黄揉圆。
8/12. 将饼皮面团在手上压扁。把馅放在面团中间慢慢推压包起来。
9/12. 饼皮会很薄，包好后拍一点干面粉。用模具压出月饼型。
10/12. 烤盘上垫上锡纸，均匀摆上月饼，我用的60L的烤箱，容量相对较大，可以摆15个左右。
11/12. 烤箱预热至200度，在月饼表面喷少量水放入烤箱烤5分钟，等月饼表面收干定型后，取出在表面刷上蛋黄液，再放进烤箱
12/12. 再烤15-18粉左右即可出炉
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有清咽止咳、滋养调气、防癌等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、改善睡眠、预防便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与金桔、红糖、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、美容护肤等功效；可与苋菜、生菜、茼蒿搭配；与雪莲果、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 露浓霜简-蛋黄白莲蓉月饼热量3056 千卡
- 脂肪150.74 克
- 蛋白质44.6 克
- 碳水化合物174.49 克
- 钠716 毫克
- 钙1865 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾2065 毫克