| 抹茶蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1770千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 806千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 590克 | 抹茶蛋黄月饼热量/卡路里2576千卡 | |||
 热量2576千卡，相当于乐队演奏644分钟消耗的热量...240 | |||||
抹茶蛋黄月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
抹茶馅（500克）、低筋面粉（500克）、转化糖浆（400克）、玉米油（90克）、鸭蛋（50个）、枧水（2克）
1/17. 转化糖浆和油枧水搅拌均匀。
2/17. 加入低筋面粉揉成面团。盖上保鲜膜醒1小时。
3/17. 抹茶馅儿每个分成25g，我还做了其它的馅儿的。
4/17. 生咸鸭蛋用料酒泡1小时去腥。然后放烤箱烤10分钟。
5/17. 取出待凉后对半切开。
6/17. 取一个抹茶馅包住蛋黄。
7/17. 再用面团包住抹茶馅收口。（面团醒发后分成一个17g的剂子。
8/17. 收口捏圆。
9/17. 再低筋面粉里滚一圈双手抖掉多余的面粉。放模具里面。
10/17. 压出即可。然后喷水。
11/17. 烤箱预热160°上下火。放月饼烤10分钟烤干表面水分。
12/17. 鸡蛋敲一个、稍微倒点一些蛋白。调均匀。
13/17. 给蛋黄轻轻的刷上一层蛋液。然后再放入烤箱160°上层。上火160g。下火110g。
14/17. 成品。
15/17. 放几天等回油。
16/17. 成品。
17/17. 送人。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
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营养信息
- 抹茶蛋黄月饼热量2576 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80.5 克
- 钠1.4 毫克
- 钙1 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾2 毫克