| 客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 693克 | 客家酿豆腐热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡，相当于水上排球354分钟消耗的热量...180 | |||||
客家酿豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（一大块）、猪肉馅（250克）、胡椒粉（少许）、淀粉（少许）、盐（少许）、酱油（2匙）、葱花（少许）、蚝油（少量）
1/5. 豆腐切分成6小块，掏空中间一小部分，注意深浅，还有尽量不要靠到边，不然很容易破。然后放进盐水里泡半小时。
2/5. 准备好肉馅，加少许花生油，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌制一小时左右。
3/5. 时间到了以后，把肉馅塞入豆腐凹槽。尽量塞满，压一下。
4/5. 油锅烧热后转小火，放入豆腐，最好先将肉面朝下。每面小火煎两三分钟左右，再大火双面煎一分钟，待颜色变至金黄，可装碟。
5/5. 装碟后淋上蚝油，洒上葱花，完成！
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、清肺健肤、下气消痰等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、止消渴、补虚等功效；可与蕨菜、西瓜、菜花搭配；与菊花、明虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、温中下气、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、预防便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消毒、增进食欲等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酿豆腐热量1062 千卡
- 脂肪41.48 克
- 蛋白质47.53 克
- 碳水化合物189.63 克
- 钠16728.6 毫克
- 钙1123 毫克
- 铁22.5 毫克
- 钾1025 毫克