中秋月饼的热量和减肥功效

1/30. 这里选用的是中筋面粉

2/30. 准备一个可以和面的盆，先倒入240g的月饼转化糖（这里我直接把盆放在秤上便于现秤转化糖浆）

3/30. 加入6g枧水

4/30. 再倒入60g花生油，搅拌均匀

5/30. 用筛子筛面粉，避免有面疙瘩

6/30. 用和面板不停的搅拌

7/30. 搅拌好的面团，包上保鲜袋，放入冷藏室至少1h左右哦

8/30. 在这期间可以团月饼馅儿，我用的是50g的模子，馅：皮=30:20，若喜欢多馅可40:10，一般情况下皮的量我会多加一点，便于入模具后充分挤压花型，挤出来的月饼也比较饱满有型

9/30. 1h后从冰箱里取出月饼皮面团

10/30. 揪20g多一点（一次揪好称出码盘中，或分次揪都可以）

11/30. 把紫薯芋头馅放入

12/30. 用小鱼际慢慢推裹馅儿

13/30. 推至完全包裹馅儿，再微微团匀

14/30. 我的模子是正方形的，所以我再把月饼团团方一些，裹层面扑，便于塞入模具

15/30. 模具里也需要放些面扑，用手捂住口，来回晃动几下，把多余面扑倒出（预防月饼粘住模具，不宜脱落）

16/30. 月饼胚子轻轻塞入模具，使劲规整按压均匀，使其印上花印，固定出饱满模样

17/30. 放平滑的盆底摩擦几下，使月饼底面平滑

18/30. 挤入烤盘（轻、柔）

19/30. 马上出来了

20/30. 模样还好

21/30. 其它馅儿一次做出码入烤盘中

22/30. 每个月饼之间保持距离，码匀烤盘

23/30. 均匀给月饼喷雾水，防止月饼在烤的过程中干裂

24/30. 烤箱设置：温度190摄氏度、上下火、25分钟

25/30. 月饼入烤箱后，准备蛋黄液（我这里直接把鸡蛋扣个窟窿，倒出白，剩下黄，再扣去一半蛋壳，直接用作容器，如图）

26/30. 用刷子慢慢搅匀蛋黄

27/30. 在烤箱温度还剩20min时，取出烤盘

28/30. 迅速刷蛋黄（提醒一下：蛋黄刷的时候要薄、利于花型显现，这里我刷的有点多了，如果觉得蛋黄太粘稠，可兑入一点点牛奶，水也可以）；烤箱时间还剩18min时迅速再放入烤箱，直至清脆的结束音

29/30. 出烤箱、放凉后，用食品袋封起来，给月饼大概两三天时间出油，这样更美味