| 广式蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 莲蓉 | 克 | 1701千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 694克 | 广式蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里3115千卡 | |||
 热量3115千卡，相当于缝衣服2077分钟消耗的热量...90 | |||||
广式蛋黄莲蓉月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、转化糖浆（140克）、花生油（50克）、枧水（4克）、莲蓉（适量）、咸蛋黄（适量）、蛋黄水（一个蛋黄加4分之一蛋白加15克）
1/7. 饼皮制作 转化糖浆，枧水，花生油搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2小时以上。
2/7. 饼皮制作 转化糖浆，枧水，花生油搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2小时以上。
3/7. 将馅皮材料称好。馅揉圆待用。皮在手中捏扁。放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
4/7. 把月饼坯搓成圆柱状，扔进玉米淀中滚一下再入模具压制。(也可月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出）
5/7. 月饼全部压好放入烤盘。烤箱180度预热，月饼表面喷微量水。入烤箱烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右。
6/7. 刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。
7/7. 每一个都是完美无缺。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、滋养调气、补脾等功效；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 广式蛋黄莲蓉月饼热量3115 千卡
- 脂肪149.2 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物124.7 克
- 钠3915.5 毫克
- 钙126 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾118 毫克