葱油千层饼的热量和减肥功效

1/14. 面粉小半盆，我用的是25cm的盆子，水烧开后马上淋在面盆各处，同时用筷子搅拌成大面疙瘩，倒水要慢，烫过的面有半透明感，最后上面的面如图，下面还留有一层干面的程度即可。

2/14. 慢慢揉成团，会有点烫手，然后放20—30分钟，醒面。

3/14. 同时再用小半碗白面，加椒盐，拌匀，

4/14. 再加入葱花（最好是小葱，绿颜色好看，我用的是大葱）慢慢倒入色拉油，拌成微糊状，做成油酥，不要太干，否则会摊不开。

5/14. 面团醒好后很光滑。擀成大薄片。

6/14. 把调好的油酥倒在面中央，摊匀。

7/14. 我的油酥有点干，摊平后的样子。如果是绿小葱会很好看。

8/14. 卷成卷后，均匀切段，左右二边会有点薄，建议切的长一些。

9/14. 从竖面压扁

10/14. 擀成薄饼。

11/14. 用平底锅加油，起烟后放入饼中小火煎，（油热下锅煎，颜色才好看）一面感觉微硬，迅速换另一面。一定要自己控制火候。或转小火慢慢煎。

12/14. 如图这样有八九成熟时，用二个铲子把饼向中间挤压，

13/14. 会这样起层，二面弄过后出锅。