| 紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 大米粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 小麦淀粉 | 克 | 105千卡 | 351千卡 | 0.20克 | 0.50克 |
| 总量 | 352克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡，相当于板球126分钟消耗的热量...300 | |||||
紫薯冰皮月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（60克）、大米粉（40克）、小麦淀粉（30克）、紫薯（2个）、糕粉（适量）、牛奶（160克）、玉米油（20克）、白糖（40克）
1/12. 原料图
2/12. 将紫薯去皮后切成片放蒸锅里蒸上15-20分钟左右
3/12. 蒸好后再捣成泥状
4/12. 锅里放适量的油将紫薯泥炒成不粘锅，翻沙稍硬即可
5/12. 另将适量糯米粉再锅里炒成浅黄色，也就是糕粉（手粉）
6/12. 将糯米粉，大米粉，小麦淀粉放容器里拌匀后过筛
7/12. 牛奶玉米油白糖混合后倒入粉内中搅拌均匀
8/12. 将这些米糊放蒸锅里蒸上20分钟，取出后放凉（因我买的大米粉是散装的，蒸好后发现里面有其他粉类的颗粒）也没有关系啦
9/12. 晾凉后，取上一半的冰皮加上抹茶粉揉成团（要多揉一会，会发现冰皮会变得很光滑而不粘手
10/12. 将冰皮分成几份，我是按皮馅1:1来算的，各25克
11/12. 将紫薯馅包上
12/12. 放进月饼模里，洒少许糕粉，压出花纹即可
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、补虚、补血等功效；可与赤小豆、红豆、桂花搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有治疗便秘、益气生津、宽肠胃等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、健脾胃、防癌等功效；可与水芹菜、大米、排骨搭配；与西红柿、鸡胸肉、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯冰皮月饼热量632 千卡
- 脂肪2.92 克
- 蛋白质16.49 克
- 碳水化合物263.43 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克