香辣猪蹄的热量和减肥功效

1/10. 猪蹄清洗干净，猪蹄斩小块。

2/10. 锅内加凉水，放猪蹄，水沸腾后关火，捞起

3/10. 用热水冲去浮沫，控干水。

4/10. 锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。

5/10. 加入花椒、干辣椒、姜片炒香。

6/10. 放控干水分的猪蹄。

7/10. 倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。

8/10. 倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。

9/10. 待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。