| 毛豆红烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 仔鸭 | 克 | 1474千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 毛豆 | 克 | 1048千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 总量 | 1414克 | 毛豆红烧鸭热量/卡路里2522千卡 | |||
 热量2522千卡，相当于长笛1261分钟消耗的热量...120 | |||||
毛豆红烧鸭的做法共23个步骤
食材主料/辅料
仔鸭（半只）、毛豆（800克）、八角、桂皮（2个）、姜、蒜（适量）、干辣椒、花椒（适量）
1/23. 鸭肉提前用清水泡了30分钟去血水，洗净沥水。
2/23. 毛豆洗净。
3/23. 调料：八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒、花椒。
4/23. 烧菜的油要比炒菜用的油多放一些，6层热放料，小火炒香。
5/23. 料炒香后，放这个小勺2勺郫县豆瓣。
6/23. 先把郫县豆瓣炒开，再加鸭肉，中大火爆炒2分钟。
7/23. 加料酒
8/23. 加老抽
9/23. 加冰糖，然后把鸭肉翻炒均匀。
10/23. 翻炒均匀后加毛豆。
11/23. 毛豆上撒一点点盐。
12/23. 把毛豆和鸭肉翻炒均匀，加入三大碗水，水要淹没过鸭肉。水宜多不宜少，水多了最后可以大火收汁，水少了容易糊锅。
13/23. 加几滴醋。醋能让烧菜味道更鲜美。
14/23. 盖上锅盖。
15/23. 大火烧开后，再用小火煮40分钟，吃得软的就加长时间，但水要放足够多。中途需要开盖翻动几次。
16/23. 40分钟后，揭开锅盖，加一勺鸡精、
17/23. 加少量水淀粉勾芡。
18/23. 大火翻炒几下收汁，完成
19/23. 完成
20/23. 完成
21/23. 完成
22/23. 这是毛豆烧排骨：）
23/23. 这是毛豆烧鸡：）
食材功效信息
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有虚弱浮肿、消水肿、消螺蛳积等功效；可与白菜、豆豉、酸菜搭配；与李子、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、润燥消水、清热解毒等功效；可与香菇、花生、丝瓜搭配；与鱼头、鱼肉、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛豆红烧鸭热量2522 千卡
- 脂肪24.7 克
- 蛋白质28.6 克
- 碳水化合物10.7 克
- 钠72.9 毫克
- 钙141 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾669 毫克