| 蔓越莓椰蓉广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 椰蓉 | 克 | 821千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 蛋液 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 244千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 397.5克 | 蔓越莓椰蓉广式月饼热量/卡路里2025千卡 | |||
 热量2025千卡，相当于堆木头405分钟消耗的热量...300 | |||||
蔓越莓椰蓉广式月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄油60G室温软化后加白砂糖40G打匀后分次加入蛋液60G打匀
（关于打发程度，我试过像曲奇饼干一样充分打发黄油以及随便搅打一下，没感觉出啥差别）
2/12. 加入低粉和椰蓉，加入切碎的蔓越莓干拌匀
3/12. 拌匀之后的样子。
4/12. 分割成9个（大约35G一个）搓成球状备用
5/12. 金黄糖浆47G，植物油20G，枧水1.3G和中筋面粉67.5G揉匀成饼皮面团
（饼皮可冷藏松弛一段时间再操作。不过我几乎不专门花时间去等饼皮松弛，因为我一般是按顺序来，也就是第一个搓好的饼皮第一个包，第一个包好的第一个成型。如果制作量比较大的话弄好最后一个的时候第一个也就松弛得差不多了。但是如果觉得成品月饼泄脚严重的话可能是饼皮的糖油没有充分融合，可以试试看先充分松弛饼皮再操作）
饼皮面团分割成9个（大约15G一个）搓圆，取其中一个，包入椰蓉馅
6/12. 包好以后压入50G一个的月饼模具中
7/12. 从模具中推出来成型
8/12. 送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤12分钟
9/12. 取出在表面刷上薄薄一层蛋黄液
送入预热好210摄氏度的烤箱烤1-2分钟至表面上色即可
放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用
10/12. 成品~
11/12. 成品~
12/12. 成品~
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、美容护肤、保护肝脏等功效；可与羊排、百合、菠菜搭配；与豆浆、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有驻颜美容、补益脾胃、利尿消肿等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓椰蓉广式月饼热量2025 千卡
- 脂肪180.36 克
- 蛋白质41.23 克
- 碳水化合物353.56 克
- 钠221.2 毫克
- 钙137 毫克
- 铁6.76 毫克
- 钾749 毫克