| 广式双黄莲蓉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖浆 | 克 | 293千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 596千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉士粉 | 克 | 14千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 莲蓉 | 克 | 1701千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 780克 | 广式双黄莲蓉热量/卡路里3180千卡 | |||
 热量3180千卡，相当于插花1674分钟消耗的热量...114 | |||||
广式双黄莲蓉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
糖浆（116克）、中筋面粉（165克）、花生油（50克）、枧水（4克）、吉士粉（4克）、蛋黄（适量）、莲蓉（适量）、蛋液（一个）
1/3. 做了三年月饼了，慢慢发现糖浆对面皮的舒展起非常重要的作用，所以现在每年要做月饼前自己都提前熬浆了～这是用新鲜柠檬熬的。
2/3. 因为没准备写分享，所以照片没怎么拍下来，那就来个简单版的：糖浆+枧水+吉士粉+花生油=充分混合，再加上中筋粉，拌匀。
3/3. 面皮用保鲜膜包裹二个小时左右，可以使用了，皮馅比例3:7，莲蓉加蛋黄，用面皮均匀包裹住，压模，烤箱180度，10分钟定型，刷蛋液，再转160度，15~20分钟，开炉。
食材功效信息
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌抑菌、抗氧化、和中益肺等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有治疗高血压、促生长、止血等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、健脑益智等功效；可与肥牛、桂圆、小米面搭配；与地瓜、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 广式双黄莲蓉热量3180 千卡
- 脂肪161.64 克
- 蛋白质46.2 克
- 碳水化合物281.6 克
- 钠440.5 毫克
- 钙130 毫克
- 铁4.22 毫克
- 钾352 毫克