| 山寨湘西土匪鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 88克 | 山寨湘西土匪鸡热量/卡路里28千卡 | |||
 热量28千卡，相当于做题16分钟消耗的热量...108 | |||||
山寨湘西土匪鸡的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡大腿肉（约500克）、胡萝卜片（5-10片）、香菜（2-3棵）、姜（4-6片）、蒜茸（1/2大匙）、大蒜（白的部分）（1棵）、八角（1朵）、桂皮（手指大）（1块）、花椒（10-15粒）、茴香（10-15粒）、干辣椒（2-3只）、豆瓣酱（1大匙）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、辣椒粉（适量）、二锅头（适量）、菜油（适量）
1/13. 将鸡大腿斩块，用生抽1小匙、盐1/8小匙、糖1/4小匙、二锅头1小匙、胡椒粉1/2小匙腌制几小时以入味，再锅放冷水，放入鸡件，开火焯水，将血水浮沫洗去；
2/13. 准备好调料：八角 1朵、桂皮（手指大） 1块、花椒 10-15粒、茴香 10-15粒、干辣椒 2-3只；
3/13. 将红萝卜稍焯水，干辣椒剪成段；
4/13. 开锅，放慢火，放花椒、八角、桂皮、茴香和干辣椒段下锅，慢火迫出味；
5/13. 开大火，倒入鸡块，翻炒；
6/13. 加入老抽1小匙，炒上色；
7/13. 再加老二（二锅头）3大匙、加水能没过表面；
8/13. 盖锅盖，中火焖至酥软，这边的鸡肉很容易烂，就不用压力锅了，焖好后盛起；
9/13. 锅再开火，加入姜 4-6片、蒜茸 1/2大匙、辣椒粉1小匙，爆香；
10/13. 倒入鸡块和蒜白，加生抽1小匙、老二1小匙，兜均匀；
11/13. 倒入鸡块和蒜白，加生抽1小匙、老二1小匙，兜均匀；
12/13. 倒入红萝卜，兜几下；
13/13. 熄火，加入香菜段，翻匀，可上碟，上碟后为美观，可再铺上香菜；
食材功效信息
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促消化、温胃散寒等功效；可与胡萝卜、羊骨、羊排搭配；与猪肝、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、活血驱寒、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山寨湘西土匪鸡热量28 千卡
- 脂肪0.69 克
- 蛋白质3.1 克
- 碳水化合物15.71 克
- 钠274.9 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾479 毫克