| 牛肉包，奶黄包，馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 2708千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 1412克 | 牛肉包，奶黄包，馒头热量/卡路里3091千卡 | |||
 热量3091千卡，相当于抄写1344分钟消耗的热量...138 | |||||
牛肉包，奶黄包，馒头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（750克）、水（370克）、酵母（8克）、白糖（5克）、牛肉馅（适量）、奶黄馅（适量）
1/7. 面粉放去盆里，酵母放温水中搅一搅，倒入面粉中，加糖活成光滑的面团，放烧至45℃左右的蒸锅里发酵（温度不要太高，以免影响酵母）
2/7. 发好的面团取出排气，分成想要的大小，静置15～20分钟。然后开始包，包好后再次发酵，这是发酵中的牛肉包（馅是昨天做剩的）
3/7. 这是发酵中的奶黄包和花瓣馒头（奶黄馅是做冰皮月饼剩下的）
4/7. 这个是发酵中的大馒头，我发酵时上面都盖上干净的湿布，效果很好
5/7. 发酵至1.5倍大小就可以了，蒸锅水开后馒头放锅里，大火蒸15分钟关火，关火后不急着开锅盖，再闷3分钟
6/7. 今天的劳动成果，圆盘里是牛肉包子，烤网上小的是奶黄包，2个花馒头，2个大馒头
7/7. 奶黄馅的做法：将黄油40g隔水溶化，加入白糖70g，奶粉60g，吉士粉15g，中筋面粉20g，糯米粉25g，2个鸡蛋，水或者牛奶120g，搅拌均匀，蒸锅水开后大火蒸30分钟，中途搅拌一次。蒸好后趁热拌匀，凉凉后放冰箱冷藏待用
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、增长肌肉、化痰熄风等功效；可与南瓜、葱、芋头搭配；与木耳菜、韭菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛肉包，奶黄包，馒头热量3091 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物162.6 克
- 钠62 毫克
- 钙12 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾401 毫克