| 月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 384克 | 月饼热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡，相当于冰上曲棍球113分钟消耗的热量...480 | |||||
月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
月饼粉（100克）、莲蓉馅（76(2个量）克）、豆沙（144（4个量）克）、板栗馅（144（4个量）克）、咸蛋黄（10个（一个大约8)克）、转化糖浆（70克）、枧水（2克）、鸡蛋（1个）、模具（63的八头的克）、花生油（28克）
1/18. 准备好食材
2/18. 将转化糖浆倒在花生油中搅拌一下，然后放
3/18. 放上枧水
4/18. 然后将过筛的面粉倒入，用翻拌的方法从下往上翻，跟炒菜似的，千万别画圈
5/18. 面团和好后有点软，放保鲜袋中静置1个小时或者更长时间
6/18. 面团静置的时候可以包馅料，取36g喜欢莲蓉馅料压扁包一颗8g左右的蛋黄，加起来一共44g
7/18. 图为包好的蛋黄的馅料，由于我莲蓉馅买少了，所以只做了两个，其余用的豆沙和板栗馅
8/18. 将模具里用细小的刷子涂点花生油，防止不好脱模
9/18. 1个小时后面团分成10份，每份19g
10/18. 用手按扁，弄得薄点儿，大点儿后将馅儿放上
11/18. 要用用大拇指慢慢的将周围比较厚的面皮一点点挤压过来，馅儿还要往里按，直到整个馅儿都被面皮盖住
12/18. 揉圆即可
13/18. 放在模具中，然后扣着压在垫好锡纸的烤盘中
14/18. 一共10个压好了，烤箱预热5分钟180度，
15/18. 先180度烤5分钟定型
16/18. 取出后，用小刷子刷鸡蛋液，要薄薄的刷几层 ，不要厚厚的
17/18. 然后放入烤箱中，180度15分钟即可，根据自己家烤箱温度不同可以自行调节
18/18. 做好后放凉，放保鲜袋中保存即可
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与北极虾、苋菜、干辣椒搭配；与鹅蛋、消炎片、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 月饼热量901 千卡
- 脂肪34.41 克
- 蛋白质32.06 克
- 碳水化合物55.02 克
- 钠3945.5 毫克
- 钙212 毫克
- 铁13.5 毫克
- 钾394 毫克