| 广式枣泥豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 132克 | 广式枣泥豆沙月饼热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡，相当于仰卧起坐77分钟消耗的热量...480 | |||||
广式枣泥豆沙月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、脱脂奶粉（7克）、转化糖浆（75克）、玉米油（25克）、枧水（2克）、自制枣泥红豆沙（适量）
1/14. 准备好需用的原料。
2/14. 糖浆中加入枧水搅匀后，再加入玉米油继续搅拌均匀至乳化状。
3/14. 加入奶粉和过筛后的面粉。
4/14. 用刮刀拌和均匀成光洁的面团，盖上保鲜膜室温下饧2小时。
5/14. 将饧好的面团分成15克一个，枣泥红豆沙分成35克一个并揉圆。
6/14. 在模具中撒入少许面粉防粘。
7/14. 取一小面团用掌心略压扁后，放入枣泥豆沙球。
8/14. 用手将面皮慢慢的往上推，直至完全的包裹住豆沙球并稍揉圆。
9/14. 将月饼球拍上少许面粉后放入模具中。
10/14. 放于烤盘中，用力往下按压出清晰的花纹。
11/14. 再提起摸具往外推出饼坯。
12/14. 在做好的饼坯表面喷上少许水雾，放进预热好的烤箱175度5分钟定型。
13/14. 5分钟后取出，待稍凉后刷上一层薄蛋液（只刷凸起的花纹）。
14/14. 将烤箱的温度降至150度，放入刷了蛋液的饼坯再15分钟，烤至饼坯表面变黄、饼身中间鼓出呈腰鼓形就可以了。取出待完全晾凉后，装入保鲜袋再放进保鲜盒密封保存，待回油后就可以吃了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、益精气、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有美容、润肠、防治近视等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与杨梅、金针菇、米汤相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
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营养信息
- 广式枣泥豆沙月饼热量614 千卡
- 脂肪101.6 克
- 蛋白质47.6 克
- 碳水化合物113.4 克
- 钠441.4 毫克
- 钙1251 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾1605 毫克