| 榨菜鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 榨菜 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 824千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 澄粉 | 克 | 112千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 527千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1095克 | 榨菜鲜肉月饼热量/卡路里3908千卡 | |||

1/10. 馅料:猪肉剁成末,胡萝卜和榨菜鲜肉切成丁,小葱切末,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,生抽,一个蛋清,然后搅拌均匀备用

2/10. 水油皮:称取原料

3/10. 先搅拌均匀,慢慢加入水,揉成光滑面团,然后用力甩打15次,醒10分钟

4/10. 油酥:原料拌匀揉成面团,甩打15次,醒10分钟

5/10. 醒好后,油酥12g一团,水油皮18g一团,分好,可以做21个

6/10. 水油皮包入油酥,醒10分钟左右,然后用擀面杖擀出边,卷一下再擀一次,然后压扁擀成圆皮

7/10. 包入肉馅,醒10分钟,做好后,烤箱180度预热10分钟,醒好正好入炉烤,

8/10. 180度烤25分钟。条件允许,烤10分钟左右刷一层蛋液

9/10. 第一炉没刷蛋液,就比较原色

10/10. 第二次,涂了蛋液,就比较好
肥瘦猪肉的热量395千卡(每100克);具有滋阴、润肠胃、补肾养血等功效;可与菜花、豆腐皮、苋菜搭配;与百合、龟、牛排相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增食助神、辛忾添精、开胃健脾等功效;可与黄豆芽、豆芽搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、利尿、增加食欲等功效;可与西兰花、豆浆、香菇搭配;与茄子、苹果、杏相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养胃、补虚损、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、解毒、补虚等功效;