| 6寸黑白巧克力慕斯100热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 9千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白巧克力 | 克 | 232千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 192千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 饮用水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 饮用水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 21千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 27千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 844克 | 6寸黑白巧克力慕斯100热量/卡路里5307千卡 | |||
 热量5307千卡，相当于手工活3538分钟消耗的热量...90 | |||||
6寸黑白巧克力慕斯100的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 饼干底具体制作方法见我的6寸草莓慕斯菜谱。
2/20. 将2.5g吉利丁粉撒在7.5g冷的饮用水上至少10分钟。取干净容器装入黑巧克力，糖粉和牛奶。隔水加热至全部溶解，混合均匀。
3/20. 将吉利丁溶液也隔水加热至全部溶解。加入巧克力糊中拌均匀。
4/20. 如图备用。如果天气凉，则需隔温水，防止巧克力凝固。
5/20. 淡奶油打发至刚出现纹路，勉强流动的状态。
6/20. 将淡奶油与巧克力糊混合均匀。倒入模具，盖上保鲜膜，冷藏3个小时，至全部凝固。
7/20. 吉利丁粉撒入18g冷的饮用水中，至少10分钟。准备白巧克力，隔水加热至融化，备用。
8/20. 奶油奶酪，隔水加热，用电动打蛋器打至顺滑。
9/20. 将打顺滑的奶油奶酪加入糖粉，打匀。
10/20. 加入白巧克力打匀。
11/20. 打发淡奶油，至刚出现纹路，勉强流动的状态。
12/20. 将吉利丁粉隔水加热搅拌至溶解。将吉利丁液加入白巧克力奶酪糊中，打匀。
13/20. 将白巧克力奶酪糊加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。倒入模具，盖上保鲜膜，冷藏3个小时以上，至全部凝固。
14/20. 用热毛巾捂一捂模具周围，即可脱模。
15/20. 10g过筛的可可粉加7g糖粉，加入150g淡奶油中打发至裱花状态。
16/20. 使用1M裱花嘴。
17/20. 在蛋糕表面裱花。
18/20. 最后撒上装饰糖，插上装饰盘即可。
19/20. 成品图。
20/20. 成品图。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、预防便秘等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与金桔、醋、红枣相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、增强体抗力等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防心血管疾病、增强免疫力、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、止咳等功效；
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营养信息
- 6寸黑白巧克力慕斯100热量5307 千卡
- 脂肪494.49 克
- 蛋白质218.52 克
- 碳水化合物483.14 克
- 钠2179.5 毫克
- 钙1221 毫克
- 铁12.71 毫克
- 钾2106 毫克