| 6寸酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 129克 | 6寸酸奶蛋糕热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡，相当于循环训练48分钟消耗的热量...480 | |||||
6寸酸奶蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将蛋清分离到一个干净的无水无油的盆里
【蛋黄可放到另一个干净的盆里，它不向对蛋白那样要求的，那么高！】
2/17. 放入塔塔粉
【它可以使打发的蛋白霜更加稳定】
3/17. 用电动打蛋器低速打成鱼眼状后
加入1/3白糖（8g）
4/17. 用电动打蛋器中速打到看不见下面的液体时
加入1/3白糖（8g）
5/17. 用电动打蛋器中速打到液体浓稠时时
加入最后1/3白糖（8g）
6/17. 用电动打蛋器高速打到提起打蛋器出现小尖勾或小弯钩状态后先放冰箱储藏室储藏，下来我们处理蛋黄液
【图是：小尖勾】
7/17. 这是分离出来的蛋黄，也放到一个干净的盆里
8/17. 加入砂糖5g、香草精3~5滴用电动打蛋器低速打至糖融化，再放入自制酸奶100g（稠的那种）、玉米油15g接着用电动打蛋器低速打至光滑无颗粒状态
9/17. 低筋面粉30g、玉米淀粉10g、泡打粉1g混合后过筛
10/17. 倒入步骤8中的盆里
11/17. 先用电动打蛋器手动搅拌到粉类全融进液体里，再用打蛋器1档搅拌1、2下便是蛋黄糊啦
【莫要多大哦】
12/17. 将蛋白霜从冰箱取出，取蛋白霜的1/3放进蛋黄糊里，用翻拌，刀切的方法使它们融为一体【切忌乱翻拌】
13/17. 再将剩余的2/3蛋白霜放进来，用同样的翻拌手法使其均匀融合
14/17. 倒入6寸活底蛋糕模具中，双手提起模具15cm左右松手，让模具落下，这样可震出里面的大气泡
【要多重复几遍才可以全部震出！】
15/17. 放入预热好的烤箱烘烤
火力：180°；上下火；中层；40分钟左右
【下次试一试放到下层进行烘烤】
16/17. 成品！
【鉴别蛋糕是否已经烤好：
方法1：烘烤时蛋糕会升高，当蛋糕下降了证明已经烤好了；
方法2：先取出蛋糕，用牙签插入蛋糕体内再取出，若牙签上没有蛋糕液证明已经烤好了；否则，继续烘烤】
17/17. 蛋糕成品总的来说内部属于绵软的、外部属于焦脆的那种！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与玉米、牡蛎 、桂圆肉搭配；与鹅肉、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、益气生津、和胃等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 6寸酸奶蛋糕热量388 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质23.22 克
- 碳水化合物276.07 克
- 钠210.7 毫克
- 钙94 毫克
- 铁10.99 毫克
- 钾16648 毫克