| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 188千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 325克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡，相当于打沙袋166分钟消耗的热量...360 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 水油皮所有原料混合。
2/18. 揉合成面团，揉光，加保鲜膜静置半小时。
3/18. 油酥用料混合。
4/18. 揉成油酥面团，加保鲜膜静置半小时。
5/18. 红豆沙分成25克的小剂子，取一个剂子按扁，中心放心一个蛋黄。
6/18. 包好，收口，滚圆。
7/18. 静置过的水油皮和油酥分别平均分成10等份。
8/18. 取一个水油皮按扁，放入一个油酥，包好，收口。
9/18. 收口处捏紧，朝下，擀成长舌状。
10/18. 从一端开始卷起。
11/18. 把10份全部如此处理，盖保鲜膜静置10分钟。
12/18. 再次卷起。10份全部擀长，然后卷起，盖保鲜膜静置10分钟。
13/18. 取一个静置好的面团，从中间处对折，两头收到一起，捏紧，滚圆。
14/18. 重新擀开，成圆片状。取一个豆沙蛋黄馅放入。
15/18. 包制，收口处捏紧。
16/18. 收口朝下，整形。
17/18. 做好所有的豆沙蛋黄酥，放入烤盘中，刷一层蛋液。
18/18. 在顶部洒上白芝麻装饰。烤箱预热，165度，中层，烤约30分钟至表面上色为金黄色即可。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防结石、利小便、预防高血压等功效；可与鸭肉、粳米、兔肉搭配；与羊肝、羊肚、猪肉相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与荠菜、北极虾、紫菜搭配；与糖精、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量999 千卡
- 脂肪209.16 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物36.2 克
- 钠434.8 毫克
- 钙74 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾342 毫克