| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 461千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 615克 | 广式月饼热量/卡路里1037千卡 | |||
 热量1037千卡，相当于草地保龄球346分钟消耗的热量...180 | |||||
广式月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好材料
2/11. 转化糖浆，枧水，花生油充分混匀，让它充分乳化
3/11. 筛入低筋面粉，混成面团
4/11. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时以上
5/11. 在硅胶垫上撒上薄薄的一层高筋面粉，这里一定要用高筋面粉哦，把刚才醒好的面团分成每个15g的小份，馅料分为35g每一份，我这里做了多种口味的，有豆蓉，豆沙，五仁，奶黄，紫薯，黑芝麻
6/11. 手上沾点高筋面粉，把馅料包在面团里，搓圆，包的时候要小心一点，广式月饼的特点之一就是皮薄馅大，像包汤圆一样一点一点的把面团往上推，用虎口慢慢收口
7/11. 月饼模里洒上高筋面粉防沾，倒出多余的面粉，把包好的月饼放入模具中压出花纹
8/11. 压好花纹的月饼放入铺好锡纸的烤盘中，喷点水，防止月饼在定型的时候开裂
9/11. 烤箱190度预热，预热好后，把月饼放入烤箱中，上下火190度中层，5分钟定型
10/11. 一个蛋黄和一勺的蛋清配成鸡蛋水，5分钟后出炉刷上鸡蛋水，只要刷上薄薄的一层就好了，不然看出来的月饼花纹会模糊消失，刷好蛋液的月饼再次送入烤箱中烤15分钟，至表面金黄即可
11/11. 刚出炉的月饼趁热刷上一层色拉油，为了使月饼更好的回油，刚出炉的月饼皮有点硬，放上一两天回油后口感是最好的哦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有增强记忆、和胃、造血等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴解酒、泻痢脚气、健胃等功效；可与薏米、鸭肉、黑米搭配；与猪肉、羊肝、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量1037 千卡
- 脂肪101.76 克
- 蛋白质13 克
- 碳水化合物99.1 克
- 钠29.8 毫克
- 钙30 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾161 毫克