| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 331克 | 广式月饼热量/卡路里447千卡 | |||
 热量447千卡，相当于槌球179分钟消耗的热量...150 | |||||
广式月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、花生油（色拉油）（25克）、转化糖浆（75克）、枧水（2克）、中粉（手粉）（适量）、蛋黄（1个）、水（少许）、月饼馅料（适量）
1/10. 广式月饼皮材料和工具
2/10. 将油、枧水倒入转化糖浆内，用打蛋器混合均匀。
3/10. 筛入中粉，用刮刀翻拌均匀、成团。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2小时。
4/10. 将锅烧热，倒入适量中粉翻炒之微黄。用于包月饼时防粘的。
5/10. 准备好模具和各种口味馅料。将月饼皮分为15克每个。馅料分成35克每个。（这个方子50克月饼可以做13个哈）
6/10. 手上沾满手粉。将月饼皮摁扁，放上一个馅料，包入~滚圆。
7/10. 月饼模具安装上喜欢的花片，撒入手粉，将月饼放入，在操作台上摁下。直接移入烤盘脱模。（省的手移变形哈）
8/10. 依次做好所有月饼。用喷壶在月饼表面喷一层水（防止开裂）。烤箱预热180度，中层，先烤5分钟定型。将蛋黄和水混合均匀，将月饼取出刷薄薄的一层蛋液，继续入炉烤15分钟~~~
9/10. 出炉
10/10. 室温密封3天，回油后风味更佳。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、预防癌症等功效；可与桂圆肉、百合、桂圆搭配；与柿子、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 广式月饼热量447 千卡
- 脂肪28.04 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物66.09 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克